FLORENTINAS – Galletas sin gluten

Caramelo y almendra….ohhhh que aromas hay en mi cocina!

Unas galletas muy dulces y sabrosisimas.Y lo mejor que son sin gluten, es decir aptos para celiacos ☺.

Muy importante a la hora de hornearlas es no pasarse con el tiempo de cocción, porque sino a la hora de cortarlas, se rompen y no quedaran los cortes limpios.

Si las conserváis una vez hechas en un bol hermético, tendréis galletas blandas y crujientes a la vez casi 2 semanas.


Eso si si aguantáis a no acabarlas!!! En mi hogar, misión imposible 🤣!
INGREDIENTES:

  • 120g mantequilla
  • 140g nata
  • 150g azúcar
  • 50g miel
  • 250g almendra en laminas

PREPARACION:

Precalentar el horno a 200grados.

Preparar una placa de horno, cubriendola con papel sulfúrico,papel de horno de toda la vida.

Preparar el molde ….a la medida de mas o menos 25x30cm, colocarla encima de la placa.

Pesar los ingredientes. Calentar la nata, la miel,el azucar y la mantequilla.Hervir y mezclar continuamente durante 4 minutos. Os cogera un color caramelo clarito.


Apartar del fuego y añadir las almendras, mezclar cuidadosamente, intentar que no se os partan mucho las laminas.

Volver a poner al fuego hasta que empiece a hervir otra vez y dejar caramelizar, durante tan solo 1 minuto.


Añadir la mezcla al molde.Con cuidado quema muchísimo!!!!

Aplastar las almendras hasta los bordillos, pero suavemente. Yo voy mojando las manos en agua fria y con cuidado lo aplano todo, para que llegue la mezcla bien hasta los bordes.


Hornear durante tan solo 10-12minutos. Observar por favor el color de las almendras, van cogiendo un color inconfundible a caramelo.Nolo horneéis   demasiado!!!

Sacar del horno y dejar reposar unos 5 minutos. Con un cuchillo separar la lamina del bordillo del borde.  Si lo haceis cuando aun este algo calentito os saldra mejor y no se os pegara tanto.


Cortar la lamina en triangulos pequeños o la forma que os guste. Dejar enfriar del todo y a disfrutar!

Yo las pincele con chocolate negro por el lado de abajo, dejandolas enfriar del todo despues y le queda divinisimo!

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