CREMA DE AVELLANAS Y CHOCOLATE ❤ SuTELLA

Hace unos días mi hermano 😘 me envió un enlace donde explicaban e informaban sobre los ingredientes reales de la famosa e inconfundible, crema de avellanas y chocolate que yo tanto adoro y utilizo en mi repostería.


Me dio mucho que pensar y el tema de no utilizar el aceite de palma abre muchos debates, incluso en mi entorno. No solo mi crema favorita contiene aceite de palma, si os fijais lo utilizan en varios alimentos. Que importante es fijarse bien en las composiciones e ingredientes de los alimentos que compramos!!!

A lo que íbamos…he visto en mi mundillo que vari@s intentaron hacer la crema de avellanas y chocolate y yo no voy a ser menos. Probé varias pero esta es la que mas me convence y lleva muchísimo menos azúcar que la original.

Grasa lleva la misma mas o menos, pero aceite ni grasa de palma NO, solo mantequilla de la buena 😉.

Con tan solo 5 ingredientes, tendréis una crema de avellanas y chocolate casera!


Vamos allá!

INGREDIENTES:

Para un bote de 500g mas o menos:

  • 175g azúcar
  • 180g leche (gramos!)
  • 140g avellanas enteras
  • 140g mantequilla blanda
  • 140g chocolate (negro y con leche)

Un bote con boca grande para poder rellenar sin problemas. Preferiblemente de cristal.

ELABORACION:

Pesamos todos los ingredientes para tener todo preparado. Acordaros la leche es en gramos no mililitros.

Empezamos tostando las avellanas antes de molerlas. El toqué tostado intensifica el aroma y le da muchísimo mas sabor.


Tener cuidado de no pasaros! Que cojan colorcito nada mas. Al tostarlas se les caí la piel y podréis pelarlas solo con frotarlas unas con las otras. Cuidado antes de hacer este paso, dejarlas enfriar!

Seguimos calentando la leche con el azúcar hasta que se disuelva bien y empiece a hervir.
Añadimos la mantequilla blanda y revolvemos hasta que se derrita.

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Retiramos la cacerola del fuego y le echamos el chocolate elegido y partido en trozos. Yo prefiero el chocolate negro, cuanto mas % de cacao menos grasa. Yo elegí mitad chocolate negro y mitad chocolate con leche.
Revolver bien hasta que se derrita el chocolate. Esto os llevara mas o menos un minuto, con paciencia. Pero no lo calentéis otra vez. Dejar enfriar un poco.

Ahora tenemos que moler las avellanas. Me rechifla el olor a avellana recién molida. Es importante molerla bien. Aunque en mi crema se le ven y notan los trocitos. Mi molinillo no es de los mejores, pero sinceramente me gusta la textura así.

Añadimos la avellana molida a la mezcla de chocolate y con mezclamos con cuidado, hasta que se integre todo bien.

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Una vez que tengais todo bien mezclado ya podeis rellenar el bote. La textura de momento es liquida, que no os extrañe! No hicisteis nada mal ☺ tiene que reposar todo aun en la nevera minimo 10-12 horas!


Probarla y ya me direis…eso si al ser casera y no llevar conservantes, hay que consumirlo antes de 10 dias.

Vuestra Su


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MOUSSE DE 2 CHOCOLATES MINI

Este postre es uno de nuestros favoritos. A quien no le gusta el MOUSSE de CHOCOLATE por favor ?
La mayor peculiaridad es que no lleva huevo crudo. No suelo utilizar en mi repostería el huevo crudo, le tengo mucho respeto. Pero os puedo asegurar que esta buenísimo! 


Yo lo sirvo bien frio y en vasitos individuales. La verdad que menos mal, porque si se pudiese servir uno a voluntad, con lo rico que esta, no llegaría la cantidad para repartir.
Vamos allá!
INGREDIENTES: ( para 4-6 personas)

  • 120g chocolate con leche (Valor, Nestlé…)
  • 3 dl Nata de montar
  • 80g chocolate negro (Valor, Nestlé…)
  • 40g chocolate blanco o bien negro ( es para decorar)

ELABORACIÓN:
Partimos el chocolate con leche y lo echamos en una cacerola pequeña donde le añadimos 4 cucharadas de nata. Mezclar con cuidado que no se pegue, hasta que se derrita todo el chocolate. Retirar del fuego y reservar y echarlo en un recipiente.

 

Ahora le toca al chocolate negro, hacemos lo mismo que en el paso anterior. Retiramos del fuego y lo vertimos en otro recipiente de tamaño mediano. Mejor que se grande que muy pequeño el recipiente y ahora entenderéis porque.
Montamos la nata que nos queda y echamos la mitad en el recipiente de chocolate con leche y la otra mitad en el otro recipiente, donde tendréis el chocolate negro.


Mezclarlo con mucho cuidado para que no perdáis el volumen.


Coger los vasitos escogidos para servir este postre y echáis una capa de mousse de chocolate con leche, seguido una capa de mousse de chocolate negro y acabamos con una capa de mousse de chocolate con leche otra vez.


Llegados a este punto dejar enfriar los vasitos en la nevera mínimo 1 hora.
 
Justo antes de servirlo coger el chocolate que tenéis reservado para decorar, lo rayáis con una ralladora o bien con un pelador de patatas que también funciona y os quedaran unas virutas de chocolate pequeñitas pero muy vistosas. 

Vuestra Su 😘


 

Mousse de Limón 


Para estos días con tanta calor, lo que apetece es algo fresquito y como no dulce!

Este postre a parte de facilísimo,se hace en un momento y sin mucho trabajo. 

Si lo haces la noche anterior, te cuajara sin problema para tener la consistencia óptima.

Receta para 8 personas

INGREDIENTES:

  • 500g yogur natural(yo lo cojo desnatado)
  • 340g leche condensada ( la lata mediana)
  • 200ml nata de montar ( 1 brik)
  • 2 limones ( zumo y ralladura)
  • 8 galletas María o a gusto



ELABORACIÓN

Batir la nata hasta tener una consistencia cremosa, pero no montarla del todo. 
Añadir el yogur y la leche condensada. 

Rallar los limones y exprimir el zumo,  añadirlo todo a la crema, mezclar bien a mano. 


Gracias al líquido cítrico cuajara sin problema y sin necesidad de echarle gelatina a mayores.
Preparar los vasitos de cristal, metiendo la galleta en el fondo y verter la mousse hasta llenarlos más de la mitad. 


Adornar con unos árandanos o bien virutas de chocolate.
Dejarlo reposar durante la noche, ya veréis que rico está. Y todo sin azúcar, no le hace falta en absoluto.

A disfrutar …vuestra Su!