CREMA DE AVELLANAS Y CHOCOLATE ❤ SuTELLA

Hace unos días mi hermano 😘 me envió un enlace donde explicaban e informaban sobre los ingredientes reales de la famosa e inconfundible, crema de avellanas y chocolate que yo tanto adoro y utilizo en mi repostería.


Me dio mucho que pensar y el tema de no utilizar el aceite de palma abre muchos debates, incluso en mi entorno. No solo mi crema favorita contiene aceite de palma, si os fijais lo utilizan en varios alimentos. Que importante es fijarse bien en las composiciones e ingredientes de los alimentos que compramos!!!

A lo que íbamos…he visto en mi mundillo que vari@s intentaron hacer la crema de avellanas y chocolate y yo no voy a ser menos. Probé varias pero esta es la que mas me convence y lleva muchísimo menos azúcar que la original.

Grasa lleva la misma mas o menos, pero aceite ni grasa de palma NO, solo mantequilla de la buena 😉.

Con tan solo 5 ingredientes, tendréis una crema de avellanas y chocolate casera!


Vamos allá!

INGREDIENTES:

Para un bote de 500g mas o menos:

  • 175g azúcar
  • 180g leche (gramos!)
  • 140g avellanas enteras
  • 140g mantequilla blanda
  • 140g chocolate (negro y con leche)

Un bote con boca grande para poder rellenar sin problemas. Preferiblemente de cristal.

ELABORACION:

Pesamos todos los ingredientes para tener todo preparado. Acordaros la leche es en gramos no mililitros.

Empezamos tostando las avellanas antes de molerlas. El toqué tostado intensifica el aroma y le da muchísimo mas sabor.


Tener cuidado de no pasaros! Que cojan colorcito nada mas. Al tostarlas se les caí la piel y podréis pelarlas solo con frotarlas unas con las otras. Cuidado antes de hacer este paso, dejarlas enfriar!

Seguimos calentando la leche con el azúcar hasta que se disuelva bien y empiece a hervir.
Añadimos la mantequilla blanda y revolvemos hasta que se derrita.

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Retiramos la cacerola del fuego y le echamos el chocolate elegido y partido en trozos. Yo prefiero el chocolate negro, cuanto mas % de cacao menos grasa. Yo elegí mitad chocolate negro y mitad chocolate con leche.
Revolver bien hasta que se derrita el chocolate. Esto os llevara mas o menos un minuto, con paciencia. Pero no lo calentéis otra vez. Dejar enfriar un poco.

Ahora tenemos que moler las avellanas. Me rechifla el olor a avellana recién molida. Es importante molerla bien. Aunque en mi crema se le ven y notan los trocitos. Mi molinillo no es de los mejores, pero sinceramente me gusta la textura así.

Añadimos la avellana molida a la mezcla de chocolate y con mezclamos con cuidado, hasta que se integre todo bien.

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Una vez que tengais todo bien mezclado ya podeis rellenar el bote. La textura de momento es liquida, que no os extrañe! No hicisteis nada mal ☺ tiene que reposar todo aun en la nevera minimo 10-12 horas!


Probarla y ya me direis…eso si al ser casera y no llevar conservantes, hay que consumirlo antes de 10 dias.

Vuestra Su


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BÚHO DULZÓN 👻🕸👻

Unos búhos pequeñitos muy simpáticos y dulzones, son los protagonistas de mi próxima entrada en mi Blog, con la explicación pasó a paso, dentro de lacategoría  FIESTAS. 

Si queréis hacer unas galletas muy originales está es sin duda vuestra receta.Son muy originales y dejareis a mucha gente boquiabierta.


La preparación es algo laboriosa porque tenéis que hacer dos masas diferentes y sucesivamente dejarlas enfriar. Mejor preparar la masa de un día para otro.

Pero sin duda merecerá la pena creerme 🎃.

Vamos allá!

INGREDIENTES:

Masa blanca:

  • 200g harina
  • 50g maicena
  • 125g de mantequilla temperatura ambiente
  • 125g azúcar
  • 1 huevo

Masa oscura:

  • 200g harina
  • 50g cacao puro ( Valor)
  • 125g de mantequilla temperatura ambiente
  • 125g azúcar
  • 1 huevo

Anacardos para el pico y perlas de chocolate para los ojos.

PREPARACIÓN:

Precalentar el horno a 180 grados y preparar la placa del horno cubriéndola con papel sulfúrico osea papel de horno.

Mezclar bien  todos los ingredientes de cada masa. Cubrirlas con papel film y dejar ambas masas en la nevera mínimo 30 min.

Con la masa de chocolate formar un cilindro y cortarlo a la mitad. Que tenga un diámetro de 2cm más o menos.

Extender la masa clara en plancha, conun espesor   de 5mm. Colocar el rulo de chocolate encima de la masa clara extendida y cubrirlo.


No es difícil! Lo ideal sería dejar enfriar el rulo durante otros 30min en la nevera, quedan mejor marcados los ojos del búho.


Con esta cantidad de masa hago dos rulos de 30cm de largo cada uno.
Una vez fríos se endurecerán y podemos cortar las rodajas sin problema. mis rodajas son de un espesor de 4mm más o menos. 


Colocarlos encima de la placa y hacerle la forma del ojo de búho para poder colocar la perla de chocolate que hará de pupila.Presionando un poco nada más.


Colocar el anacardo haciendo de pico y listo!!!!


Hornear durante 16-20 minutos.Al sacar las galletas dejarlas enfriar unos 5 minutos antes de andar con ellas y dejarlas sobre una rejilla hasta que se enfríen del todo!

Listas para devorar!


Vuestra Su  👻🕸🎃

MONSTRUITOS CON CORAZÓN DE MANZANA 🎃🕸🎃

Para Halloween siempre intento hacer algo nuevo. Esta vez le tocó al monstruo.


Son muy fáciles de hacer , ideal para hacerlo con los niños y el resultado es impresionante, porque se le abre la boca al monstruito al hornear el hojaldre!!!

 

 

 

 

INGREDIENTES:

  • 2 manzanas reineta
  • 3 cucharadas de azúcar
  • 1/2 cucharilla de canela
  • 1/2 limón , zumo
  • 30g mantequilla
  • 1 huevo
  • 2 planchas de hojaldre

Placa con papel de horno

Cortadores

PREPARACIÓN:

Precalentar el horno a 180 grados. Preparar la placa cubriéndola con papel de horno.

Pelar las manzanas ,cortarla en trocitos pequeños y mezclarlo junto con el azúcar, canela,mantequilla y zumo de limón en una cacerola pequeña y calentar  a fuego lento.Dejarlo cocer unos 5-10 minutos, no mucho tiempo. A partir del fuego y dejar enfriar un poco, no tiene q estar frío del todo.

Mientras tanto abrir el paquete de hojaldre y cortar con el cortador los círculos para la parte de abajo de los monstruitos y colocarlos en la placa.
Colocar una cucharadita de la compota de manzana encima de los círculos. Dejar un bordillo libre alrededor.

Con el otro paquete de hojaldre cortaréis círculos también pero en estos tenéis que hacerles los agujeros con cuchillo o cortadores pequeños, para hacerle los ojos y boca.


Cubrir los monstruitos con estos segundos círculos e intentar que los círculos se cierren bien para que no salga la compota a la hora de hornearlos. Esto lo lográis presionando los bordillos.

Batir el huevo y pincelar todo. Hornear durante 20-30 minutos hasta que estén doraditos. Dejar enfriar encima de una rejilla.

ROSQUILLAS DE CARNAVAL

Estoy recopilando las recetas antiguas que tenía en un blog ya abandonadillo….espero que os sean útiles . Estas rosquillas están de vicio y una pide otra.

Si tenéis a alguien que os ayude a darles forma y la otra persona los fríe, acabáis en un plis.

Esperar a que lleguen los días de carnavales para hacer estas rosquillas, en mi casa…imposible 😉.


Ingredientes:

  • 250g azúcar
  • 4 huevos
  • 250g de nata ( un brik de 200ml)
  • 150g de anis (Yo a veces no se lo hecho)
  • ralladura de 1 limón
  • 800g de harina tamizada
  • 2 sobres de levadura
  • 1 pizca de sal

Preparación:
Batir bien los huevos con el azúcar. Añadir el resto de ingredientes excepto la harina y levadura, batir de nuevo bien.

Incorporar ahora la mezcla de harina/levadura poco a poco y amasando, hasta que no se peguen a las manos.
Tiene que quedar una masa fina y elástica.
Darles forma de rosquilla y freir en aceite no demasiado caliente, para que se hagan bien por dentro.

Ir sacando para una fuente y espolvorear con abundante azúcar glas o azúcar rafinado.
¡Están de viciooooooooooooo!

BROWNIS


Esta tarde me apetecia hacer Brownis.Tengo hecho muchas recetas diferentes y tardé en encontrar la que realmente me convencia. Este Brownis apetece y queda esponjoso, servido con una bola de helado de Vainilla…un postre inolvidable y para repetir sin duda.

INGREDIENTES:

  • 150g azucar
  • 170g azucar moreno
  • 4 huevos
  • 200g mantequilla
  • 200g chocolate de fundir
  • 130g harina
  • 1 sobre de azúcar vainillado
  • 100g nueces

PREPARACIÓN:

Precalentar el horno a 180 grados. Preparar un molde, preferiblemente rectangular o cuadrado. de 20x30cm.Engrasarlo con mantequilla o bien con el spray desmoldante.

Deritir la mantequilla a fuego luento y añadir el chocolate troceado.Dejar enfriar un poco, es decir seguir preparando el resto de ingredientes no hace falta meterlo en la nevera, ni tampoco tiene que enfriar del todo.Que se derrita todo el chocolate,eso si.

Batir los azúcares con los huevos, hasta que la mezcla coja volumen y un color clarito.Este paso mejor lo haceis con la batidora.

Una vez que tengais la masa añadir la mezcla de mantequilla y chocolate poco a poco y mezclar bien con una espátula a mano. Tamizar la harina (pasarla por un colador) y mezclarla junto con el resto de mezcla. No os olvideis de las nueces, ingrediente principal!

Mezclarlo todo bien hasta que se integren todos los ingredientes.

Verter toda la mezcla en el molde.

Hornear durante 30-40 minutos. El mio en 35 minutos estaba perfecto y listo para sacar del horno.Hacer la prueba del palillo y no falla.

Dejar enfriar…aunque templadito esta riquisimo!

A hornear…vamos vuestra Su ❤️

PANCAKES – Tortitas

Hoy es un día especial y por eso en mi casa haré, un desayuno algo especial.
Todos conocéis los PANCAKES pero quizás no os animasteis a hacerlos. Son muy fáciles de preparar y os da tiempo de hacerlos antes de que se levanten todos y así poder desayunar juntos.

Hay tantas variaciones de pancakes diferentes y yo ya probé algunas creerme, pero las que realmente me saben son las básicas con mucho chocolate por encima….


Con La receta que os pondré a continuación, os saldrán más o menos 18-20 PANCAKES para 2-3 personas.

Vamos allá!

INGREDIENTES:

  • 200g de harina
  • 7g levadura en polvo
  • 1 pizca de sal
  • 100ml leche
  • 2 huevos
  • 60g de azúcar 

ELABORACIÓN:

Mezclar en un bol todos los ingredientes secos, es decir la harina, azúcar, sal y levadura.

Batir por otro lado la leche y los huevos. Añadir esta mezcla liquida a la harina y demás, removiendo al mismo tiempo .

Mezclar enérgicamente hasta que se integren todos los ingredientes  bien y no allá grumo alguno.

Calentar una sartén con un pelin de aceite de girasol o mantequilla de coco. Cuando esté bien caliente, verter la cantidad que deseis para hacer vuestros pancakes.


Cuando dar la vuelta? Cuando empiecen a formarse burbujitas en la superficie.

Dejar que se acaben de hacer por el otro lado y retirar.

Yo los sirvo con NUTELLA, previamente calentada y están de vicio!


A disfrutar y tengáis un feliz día!

Vuestra Su 😘