BIZCOCHITOS DE LIMÓN 🍋 CON GLASEADO

Estes bizcochitos no solo tienen buena pinta, están exquisitos!

Eso si, tiene que gustar mucho el aroma del limón.


Al estar bañados en almíbar y a la vez el glaseado también, se conservan mucho tiempo, aunque al día siguiente de prepararlos es cuando mejor están.

INGREDIENTES

  • 200g mantequilla (blanda)
  • 200g azúcar
  • 4 huevos M ( temperatura ambiente)
  • 1 pizca de sal
  • 1 limón ( ralladura, reservar el zumo para el almíbar)
  • 180g harina tamizada
  • 50g Maicena
  • 1 cucharadita de levadura en polvo
  • Molde de bizcochitos ( el mio es de 8 de la marca Silikomart) de silicona

Almíbar:

  • 1 limon zumo 
  • 80-100g deazúcar 

Glaseado:

  • 1 Limon ( zumo)
  • 80g azucar glas


ELABORACIÓN:
Precalentar el horno a 180 grados.

Engrasar el molde elegido. Yo uso mucho el spray desmoldante, lo hay de diferentes marcas, pero pincelando con un poco de aceite de girasol sirve perfectamente.
  

Batir la mantequilla, añadiendole poco a poco el azúcar. Agregar la pizca de sal. Seguir batiendo hasta que consigáis una masa mucho mas clara y cremosa. Añadir los huevos de uno en uno. Hasta que se integre uno, no echéis el siguiente.
  

Llegados a este punto toca añadir la ralladura del limón. 

En otro recipiente, mezclar los ingredientes secos. La harina, maicena, levadura en polvo.Tamizar todo, es decir pasarla por un colador o tamizador si tenéis. Este último paso es muy importante, para que os salgan unos bizcochitos esponjosos!

Añadimos  la mezcla seca, al bol de la mantequilla batida. No os paséis mezclando, con mimo y suave, mezclar todo, hasta que se integren todos los ingredientes y tengáis una masa homogénea y consistencia suave.
Llegó el momento de rellenar los moldes. No os paséis a la hora de rellenarlos, solo 3/4 del molde por favor, los bizcochos suben después de un tiempo en el horno y si os pasáis os saldra todo por fuera.
 

Meter el molde en el horno y dejarlo hornear durante 18-20 minutos a 180 grados. 

Acordaros de hacer la prueba de cocción con un palillo.( Pinchar el bizcochito, si sale el palillo seco y sin restos pegados ,estará  en su punto)
Sacar los bizcochitos del horno y dejar reposar un momento, en el molde.

Mientras tanto, exprimir un limón y echarle unos 80g-100g de azúcar. Calentarlo a fuego lento en un cazo hasta que se disuelva el azúcar.

Cuidado!!!…que no se os queme!  Dejar enfriar un poco.

Sin sacar aun de los moldes, pinchar los bizcochitos varias veces con un palillo y echarle el almibar a cada uno de ellos. Dejar reposar. Yo los dejo durante toda la noche. Los cubro bien con film transparente, para que no se sequen.

Os apetece decorarlos con el glaseado?

Con tan solo unas gotitas de zumo de limón y 80g de azúcar glas, lo mezcláis todo bien a mano y se lo echáis por encima a los bizcochitos, una vez que los desmoldéis.


 Listo el glaseado.

A disfrutarlos…

✨:) Su

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BIZCOCHITOS DE CHOCOLATE Y BAILEYS

Esta tarde me apetecía probar algo nuevo.Había probado estos bizcochitos una vez, pero nunca me anime a hornearlos yo misma. 

Salieron buenisimos y no saben para nada al alcohol, si se le nota el sabor a crema. La combinación de chocolate le queda genial, el amargo del cacao, mezclado con el sabor a crema combina estupendamente.


Esta receta la podéis hacer en un único molde grande o bien como yo, que opte en hacer dos horneadas de 12 bizcochitos cada una. 

Unos pocos quedaron en casa, pero otra horneada la reparti entre mis catadores personales.😍😍😍

Vamos allá!

INGREDIENTES:

  • 250g mantequilla blanda 
  • 250g azúcar 
  • 1 pizca de sal
  • 1 sobre de azucar avainillado
  • 5 huevos ( temperatura hambiente)
  • 300g harina
  • 2 cucharadas de levadura
  • 4 cucharadas de Baileys
  • 2 cucharadas de cacao en polvo (Valor)
  • 200ml nata de montar


ELABORACION:

Empezamos como siempre a precalentar el horno a 180 grados. Engrasamos los moldes con un poco de grasa, mantequilla o aceite de girasol o bien como hago yo con mi spray desmoldante.

Cogemos la mantequilla blanda, quiere decir que tiene que tener la textura de pomada, y no recién sacada de la nevera. Añadimos la mantequilla al azúcar y batimos hasta que la mezcla claree y el azúcar se deshaga y coja todo un poco de volumen. Abrimos los huevos y los añadimos de uno en uno. Seguimos mezclando.

No os olvidéis de la sal y del azúcar  avainillado.Seguir batiendo y añadir 50ml de nata. Ahora teneis que apartar la mitad de esta mezcla en otro bol. 


En el bol de la mezcla clarita le añadis las cucharadas de Baileys que seran mas o menos 60-70ml. 


En la segunda parte le añadis el cacao y el resto de la nata ( aproximadamente los 150ml).

Mezclais bien, hasta que se integren todos los ingredientes. Listo! Las mezclas ya preparadas para rellenar el molde o en mi caso para hacer bocaditos individuales, a rellenar los moldes pequeños.

Echamos una cucharada de mezcla clarita de Baileys y de la mezcla de cacao. No os paseis en la cantidad, porque al hornear leveda y si echais demasiada, os sadra por fuera!


Con la ayuda de un tenedor hacerle el dibujo marmorado, girando el tenedor, entre las dos mezclas.

Hornear los bizcochitos durante 22-24 minutos a 180 grados o bien si os decidisteis por un molde grande de Gugelhopf por ejemplo, hornearlo durante 55-60 minutos. 

Depende del horno de cada uno. Pero haciendo la prueba del palillo no falla!

Dejar enfriar un poco en el molde antes de desmoldar y dejarlos reposar despues sobre una rejilla.


A disfrutarlo!

Vuestra Su

Bizcochón 

Este fin de semana estuvimos de fiestas y a la hora de los postres me dejan crear y preparar a mi voluntad. 

A parte de crear cosas nuevas no quise dejar de lado el típico bizcochon que aquí en la zona donde vivo lo comen con queso y membrillo. 


Es una receta muy sencilla y con un punto a favor…no lleva grasa alguna, salvo la que contiene la yema de huevo.

Yo utilizo un molde en forma de flor de 26-28cm de diametro.


INGREDIENTES:

  • 200g de harina
  • 2 bolsas de levadura en polvo
  • 200g azúcar glas
  • 8 yemas
  • 8 claras
  • 1 pizca de sal
  • 1 cucharadita de extracto de Vainilla

PREPARACIÓN:

Engrasamos bien el molde y lo espolvoreamos con harina. 
Precalentamos el horno a 180 grados.

Tamizamos bien la harina y la levadura y la mezclamos. Separamos bien las yemas de las claras y apartamos.


Con la batidora hacemos lo siguiente:

Batimos las claras a punto de nieve con la pizca de sal y lo apartamos.


Batimos en otro bol, las yemas con el azúcar glas, que previamente también tamizamos.Hasta que obtengáis una masa muy clarita.


Ahora juntamos las claras a la mezcla de las yemas, el pextracto de vainilla y añadimos la harina y levadura previamente tamizadas también.

Muy importante mezclar suavemente a mano! Nada de batidora, sino perderéis la esponjosidad del bizcocho que tanto gusta.


Hornear durante 45min a 180grados. Una vez hecha la prueba del palillo y esté listo, dejar reposar hasta enfriar bien antes dedesmoldar. 

A disfrutarlo …vuestra Su 😘

Oma’s Butterkuchen – Bizcocho de la Abuela

Un bizcocho muy esponjoso el sabor de la nata mezclado con el licor Baileys, lo hace muy característico y especial. Lo único diferente es que en este caso batimos los huevos con el azúcar primero y la mantequila la derritimos hasta tenerla liquida pero no muy caliente!

Vamos allá!

INGREDIENTES:

  • 5 huevos pequeños
  • 250g azúcar
  • 200g mantequilla 
  • 150g nata
  • 250g harina
  • 1 pizca de sal
  • 1 cucharadadita de levadura en polvo
  • 1 cucharada de zumo de limón 
  • 1 cucharada de ralladura de limón
  • 2 cucharadas de licor Baileys
  • Azúcar glas para espolvorear 

ELABORACIÓN

Precalentar el horno a 180 grados. Y preparar el molde escogido untándolo con mantequilla. Yo escogí en este caso un Nordic Ware.

Batir los huevos con el azúcar mínimo 5-10 minutos, hasta que coja volumen y blanque la mezcla. Os aconsejo hacerlo con la batidora.

Derritir la mantequilla y añadirlo junto con la nata sin montar a la mezcla de huevos. 

Tamizar la harina, la levadura y la sal. Incorporar la mezcla seca, cucharada por cucharada a la mezcla líquida. Al final añadir las cucharadas del licor Baileys.

Mezclar bien, pero no mucho tiempo, hasta que tengáis una masa homogénea y todos los ingredientes integrados.

Hornear durante 55min aproximadamente.

Hacer la prueba de cocción con un palillo o bien con la varita de Nordic Ware que a mí me regalaron y no lo pierdo por nada del mundo. 

Bizcocho Cebra :)

Un bizcocho divertido e ideal para los cumples de los niños.Es algo laborioso a la hora de rellenar el molde, pero creerme vale la pena. No soy muy fan en usar aceite en mis horneadas, pero tengo que reconocer que la textura es perfecta para este tipo de bizcocho.

INGREDIENTES

  • 5 huevos
  • 250g azúcar 
  • 1 sobre de azúcar vainilla
  • 250ml de aceite de girasol
  • 125ml agua tibia
  • 375g harina 
  • 1 sobre de levadura en polvo
  • 2 cucharadas de cacao Valor

Molde 26cm redondo 

ELABORACIÓN

Precalentar el horno a 180 grados y engrasar bien con mantequilla el molde redondo.


Para empezar separamos las yemas de las claras. Batimos las yemas con el azúcar y el sobre de azúcar vainilla hasta que consigamos una mezcla clarita y de textura cremosa. 


Yo le incluyó media cucharada de extracto de vainilla, es mi toque especial 🙂


En cuanto obtengamos la crema, añadimos poco a poco el aceite, alternando con el agua tibia.

Montamos las claras a punto de nieve con una pizca de sal.


Tamizamos la harina junto con el sobre de levadura y esta mezcla la añadimos a la crema, incorporandola toda hasta que tengamos una masa homogenea.

Una vez que tengamos la masa, incluimos las claras muy suavemente con unas varillas a mano.

Repartimos esta masa en dos boles. Y en uno de los boles le echamos las dos cucharadas de cacao y mezclamos bien, hasta que tengáis una masa de chocolate. Si veis que os queda muy densa debido al cacao, añadirle dos cucharadas de agua tibia.

Ahora con una cuchara cogemos un poquito de masa de vainilla y la echamos en el medio del molde previamente engrasado. A continuación cogemos con otro cuchara de la masa de chocolate y la echamos justo encima de la cucharada de masa anterior. 


Ni se os ocurra repartir la masa con la cuchara o espátula !!!! No mováis ni repartir la masa de otra manera, porque no os saldra el dibujo tan bonito, en forma de rayas de cebra. 

Continuar así hasta acabar las dos masas, alternando cucharada vainilla y cucharada chocolate. Con paciencia, pero creerme vale la pena

Meter el molde en el horno y hornear durante 45-50 minutos. 

Hacer la prueba del palillo, pinchando el bizcocho, si sale limpio… listo a dejarlo enfriar encima de una rejilla.


Cuando este frío,espolvorear con azúcar glass.Tambien se puede untar con Nutella y colocar lacasitos queda súper bonita y colorida. 
Listo! …a disfrutar!!!
Vuestra Su =)

Bizcocho 3/4 con manzana y canela

Cuando horneó este bizcocho, se percata todo el vecindario y aparecen visitas inesperadas ….me encanta, este es el motivo porque en mi casa siempre hay algo horneado.

Es una costumbre, que ya me inculcaron de niña. Pertenezco a la generación, donde las Mamis antes de bajar a la calle o ir a trabajar, aun encontraban el momento de hornear algo, por si venia alguien de visita…..que tiempos.

Vamos allá!


INGREDIENTES

  • 250g mantequilla
  • 250g azúcar
  • 1 pizca de sal
  • 1 cucharadita de extracto dé vainilla
  • 250g harina tamizada
  • 1 cucharadita de levadura en polvo
  • 2 manzanas ( reineta)
  • 1 cuchara de azúcar
  • 2 cucharaditas de canela

1 Molde de 24 cm

ELABORACIÓN 

Precalentamos el horno a 180 grados y engrasamos el molde que vayamos a utilizar con mantequilla o bien el spray engrasante. El molde es uno tradicional, redondo de 24 cm.

Batimos la mantequilla durante 4 minutos hasta que se formen los picos. Añadimos el azúcar  poco a poco y batimos a velocidad elevada, hasta que obtengamos una masa clarita y cremosa.


Agregar la pizca de sal y seguir batiendo.
Abrimos los 4 huevos en un bol aparte y los añadimos uno a uno a la masa.Baja os la velocidad de la batidora o amasadora.

Mientras tamizamos la harina y la levadura ( pasarla por un colador o tamizador).Y la agregamos a la masa , en dos tandadas, no de golpe.

No mezclar mucho tiempo, pero si hasta que se integre bien la harina y quede una masa homogénea y brillante.
Rellenamos el molde, previamente ya engrasado. Pelamos las manzanas y la cortamos en 6 trozos, tal como se ve en la foto. No tardéis mucho, porque tan pronto las peléis y cortéis, la manzana oscurecerá.


Una vez que las tengamos cortadas las introducimos en la masa. Queda muy bonito si las colocamos alrededor del borde del molde y un segundo circulo en el medio.
No os preocupéis si se ven los picos, al levedar la masa, desaparecen y no se van a ver ni se quemaran.


Por último, espolvoreamos la mezcla del azúcar y la canela y listo.


Horneamos durante 50-60 min a 180 grados. Si escogéis un molde de 26cm tardara menos sobre 45-50min.

Dejar enfriar bien, al día siguiente sabe incluso mejor, porque el bizcocho se impregna del aroma de la manzana y queda muy jugoso.


Bundt de Chocolate

 

Esta receta es una de las mas fáciles y da mucho juego a la hora de añadirle un ingrediente nuevo. Si dejas las pepitas de chocolate, le puedes añadir esa cantidad de avellanas molidas o bien arándanos…

Una vez que le cojais el truquillo, ya veréis como os surgirán un montón de variaciones posibles.



INGREDIENTES

 

  • 250g mantequilla (blanda)
  • 220g azúcar
  • 1 1/2 nata de montar
  • 4 huevos L ( temperatura ambiente)
  • 1 pizca de sal
  • 75g cacao ( Valor)
  • 50g pepitas de chocolate
  • 250g harina tamizada
  • 50g maicena
  • 2 cucharaditas de levadura en polvo

 

 

Molde tipo Gugelhopf, redondo.

Precalentar el horno a 180 grados

ELABORACIÓN

Preparar el molde que vayáis a usar, uno tipo Gugelhopf. Tiene que ser uno bastante grande, porque es un bizcocho que aumenta mucho. Yo use mi NordicWare preferido…

Lo importante es que lo engraseis bien o bien con mantequilla o con el spray engrasante de Wilton que tanto hablo de el y uso a diario.

Vamos allá…

Batir la mantequilla hasta que se formen picos y añadir el azúcar poco a poco. Cuando clarea la masa añadir los huevos uno a uno.

Añadir el cacao y seguir batiendo.
Mezclar la harina con la maicena y la levadura, añadir poco a poco a la mezcla de la mantequilla, alternando con la nata. No pasarse batiendo, tan solo hasta que la mezcla seca este bien integrada. Ahora es el momento de echarle las pepitas de chocolate.

Rellenar el molde elegido, con la masa y meterlo en el horno, previamente calentado a 180 grados.


Hornear durante 55 minutos y no os olvidéis de hacer la prueba del palillo.


Que lo disfrutéis! =)