Un cake sin mantequilla o aceite? Si…si…y bien rico que está!

Como estoy haciendo un montón de cosillas dulces últimamente, me quede corta a la hora de comprar aceite y mantequilla. Tenía una terrina de Requesón en la nevera e hice este Plumcake, sin añadirle ningún tipo de grasa adicional.

Vamos allá!

INGREDIENTES:

• 1 tarrina(250g) de Requesón (yo use Larsa, pero hay muchos más.
• 160g azúcar
• 3 huevos
• 220g harina
• 1 sobre de levadura Royal
• 1 cucharada de vainilla o sobre de azúcar Vainilla
• 1/2 vaso de leche templada(50ml)

Opcional:

• Gotas de chocolate, ralladura de limón, ralladura de naranja.

PREPARACIÓN:

Precalentamos el horno a 175 grados y preparamos el molde de cake de 26 – 28cm engrasandolo con mantequilla, por todos los lados.

En un bol grande mezclamos el requesón con el azúcar y batimos bien. Añadimos los huevos uno a uno y batimos hasta que esten completamente integrados.

No os olvidéis de la vainilla y del ingrediente opcional.

Tamizamos la harina y el sobre de levadura. Y le echamos esta mezcla a la masa en 3 partes, no toda de golpe.

Seguimos mezclando hasta que tengáis una masa totalmente homogénea y lo vertimos en el molde, previamente preparado.

Horneamos durante 40min, calor arriba y abajo, es importante que ya tengamos el horno precalentado a 180 grados.

Hacer la prueba del palillo a los 35min. Dejar enfriar y espolvorear con azúcar glas.

A disfrutar! Vuestra Su