Llevo unos meses, intentando consumir mas productos hechos con diferentes harinas.

Hoy en día en los supermercados se encuentran harinas de todo tipo.

Me vi obligada a usar este tipo de materias diferentes, porque no me sienta bien toda elaboración de panaderia con harina refinada.

Lo intente cambiar en mi día a dia y la verdad, me siento mucho mejor.

Hace unos días lleve mi pan casero a que lo probasen y tuvo tanto exito que les prometí que subiría la receta.

Vamos allá!

Para un molde de cake de 28 – 30cm rectangular.

Ingredientes:

Pan de 1/2kg

• 200g harina de espelta
• 300g harina integral
• 1 dado de levadura fresca (25g)
• 2 cucharadas de azúcar
• 1 cucharadita de sal
• 80g aceite de oliva
• 250ml leche templada
• Semillas a gusto!
• Yo use, semillas de calabaza, de girasol y sésamo.

Elaboración:

Para preparar la masa lo mejor sería utilizar una amasadora eléctrica o batidora con las varillas encurvadas, las de amasar.

También se puede hacer a mano, pero contar con tener que amasar durante 20 minutos mínimo.

En un bol grande, mezclamos las harinas, la sal y 1 cucharada de azúcar.

Mientras deshacemos la levadura en un vaso y añadimos la otra cucharada de azúcar. Apartamos.Calentamos la leche pero no mucho, tan solo tiene que estar templadita.

Una vez que veáis que la levadura empieza a deshacerse y activarse gracias al azúcar, llego el momento de añadir esta mezcla a la harina.

Añadir la leche templada también. Esperar a que se integren estos ingredientes y despues le añadimos el aceite de oliva.

Si queréis las semillas en el pan, pues es la hora de añadirlas. Yo le añadí, 2 cucharadas de semillas de calabaza, dos de girasol (pipas) y dos cucharadas de sésamo.

Amasamos bien y bastante tiempo unos 10minutos si es con la amasadora o batidora. A mano casi son mas de 20 minutos.

Ya lo vais viendo vosotros a ojo, si os sale demasiado grumosa pues le añadis un poquito mas de leche.

Encambio si esta demasiado pegajosa, un poco de harina. Cuidado no os paseis con la cantidad de harina!

Una vez que tengáis la masa, sacarla del bol y la amasamos con las manos dandole forma para que obtengamos una bola.

Meterla otra vez en el mismo bol y cubrirla con papel film transparente, para dejarla reposar.Yo la tuve unas 2 horas…y creerme lo necesita.

Después de este tiempo para que la masa levede con calma, la sacáis del bol y con muy pocos movimientos le damos forma y la colocamos ya en la forma escojida.

Precalentar el horno a 180 grados.

Con un pincel mojar la superficie de la masa y espolvorear unas cuantas semillas encima. Cubrir con un paño y dejarlo reposar una media hora más.

Hacerle unos cortes antes de hornear.

Meter en el horno y hornear durante 25-30 minutos.

Ni os imaginais el aroma que invade la cocina….indescriptible!Disfrutarlo mucho….pero dejarlo enfriar, que sino se deshace.

Vuestra Su