Ya falta poquito para que empiece el mes de diciembre y ya estoy empezando a recopilar recetas, que fui guardando para la colección de galletas de Navidad.

Donde me crié, hacer galletas en estas fechas PRE- navideñas es muy común.Y la verdad que si no las hago, no me siento a gusto.

Estas galletas, con la nuez molida y la mermelada de naranja, sinceramente estan riquisimas.

Vamos allá!

Ingredientes: (para 25 galletas)

• 100g mantequilla
• 60g azúcar glas
• 150g harina
• 75g nueces recien molidas
• 1 pizca de sal
• 1 cucharada de cacao en polvo
• 1 yema
• 1 sobre de Azúcar Vainilla
• Mermelada de Naranja amarga

Preparación:

Lo primero que hacemos es precalentar el horno a 160 grados.

Batimos bien la mantequilla blanda con el azúcar glas y el azúcar vainilla. Añadimos la sal y la yema, dejando de batir tan fuerte en este último paso.

Molemos las nueces. A mi me gusta moler los frutos secos yo misma, cambia muchisimo el sabor.

Añadimos la harina, cacao y nueces al bol de la mezcla y mezclamos bien, hasta que se integren todos los ingredientes.

Extendemos la masa con un espesor de 4mm mas o menos y con ayuda de los cortadores elegidos, vamos cortando las galletas.

Acordaros que la mitad de las galletas tienen que llevar un agujero, para que se vea el relleno.

Colocamos las galletas encima de una placa de horno, previamente cubierta con papel de hornear.

Horneamos durante 10 min a 160 grados, calor arriba y abajo.

Dejar enfriar bien, no os apresureis porque son muy delicadas y os pueden romper. Rellenar con una cucharilla de mermelada de naranja.

Cubrimos con otra galleta que tenga agujero y adornamos a gusto.

A disfrutar de esta delicia, espero que os gusten!!!