Brioche con relleno de Chocolate

Una masa algo laboriosa pero os puedo asegurar que vale la pena!

Una merienda especial, para unos amigos aun mas entrañables y dignos d querer 🤗.

Me dijeron que saben como los suizos, y ya os podeis imaginar cuanto me gusta eso 🥰.

La dejamos reposar después de amasarla varias veces, tres en total.

Una vez levedada por completo, se rellena con lo que se quiera o bien sin nada…porque asi también saben y muchísimo.

Vamos allá!

Ingredientes:

  • 1 kilo de harina
  • 25g Maicena
  • 180g azúcar
  • 180g agua
  • 180g aceite de girasol
  • 42g levadura fresca
  • 3 huevos
  • 6g de sal
  • 30g mantequilla blanda

Preparamos una placa rectangular de horno, forrandola con papel de horno.

Preparación

En un bol grande, mezclamos la harina, maicena y la sal. En un bol a parte, calentamos el agua un poco en el microondas y añadimos la levadura fresca, con un poco de azúcar, revolvemos hasta que se dehaga y mezcle.

Haciendole un ollo en el medio al bol de harina, añadimos esta mezcla liquida, ahora los huevos, el aceite y empezamos a amasar.

Una vez que empiezan a integrarse todos estos ingredientes, añadimos la mantequilla en dados a la y seguimos amasando.

Dejamos reposar esta masa solo 30min.

Cortamos unos 30 trozos, con un rodillo los estiramos uno a uno y los doblamos como un libro.

Dejamos reposar 10 min y volvemos a empezar. Este paso 3 veces!!!

La cuarta vez es la definitiva cuando sele adjunta un relleno, yo use la crema de chocolate y los enrollamos, colocandolos en la placa de horno rectangular, dejando un poquito de espacio entre uno y otro. Porque cuand leveden rellenan ese espacio.

Ahora si que los vamos a tapar y dejar levedar unos 45minutos. Mientras tanto endendemos el horno a 180 grados.

Destapamos la placa y pincelamos los brioche con agua. Metemos en el horno y dejamos hornearse durante uns 15 – 20 minutos, depende mucho del horno…ojo!!!!

Una vez esten bien dorados, sacar del horno y pinzelar con mantequilla paradarle brillo.

Ahora aa ver si os aguantais sin comerlos ya 😉!

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