Una masa algo laboriosa pero os puedo asegurar que vale la pena!
Una merienda especial, para unos amigos aun mas entrañables y dignos d querer 🤗.
Me dijeron que saben como los suizos, y ya os podeis imaginar cuanto me gusta eso 🥰.
La dejamos reposar después de amasarla varias veces, tres en total.
Una vez levedada por completo, se rellena con lo que se quiera o bien sin nada…porque asi también saben y muchísimo.
Vamos allá!
Ingredientes:
- 1 kilo de harina
- 25g Maicena
- 180g azúcar
- 180g agua
- 180g aceite de girasol
- 42g levadura fresca
- 3 huevos
- 6g de sal
- 30g mantequilla blanda
Preparamos una placa rectangular de horno, forrandola con papel de horno.
Preparación
En un bol grande, mezclamos la harina, maicena y la sal. En un bol a parte, calentamos el agua un poco en el microondas y añadimos la levadura fresca, con un poco de azúcar, revolvemos hasta que se dehaga y mezcle.
Haciendole un ollo en el medio al bol de harina, añadimos esta mezcla liquida, ahora los huevos, el aceite y empezamos a amasar.
Una vez que empiezan a integrarse todos estos ingredientes, añadimos la mantequilla en dados a la y seguimos amasando.
Dejamos reposar esta masa solo 30min.
Cortamos unos 30 trozos, con un rodillo los estiramos uno a uno y los doblamos como un libro.
Dejamos reposar 10 min y volvemos a empezar. Este paso 3 veces!!!
La cuarta vez es la definitiva cuando sele adjunta un relleno, yo use la crema de chocolate y los enrollamos, colocandolos en la placa de horno rectangular, dejando un poquito de espacio entre uno y otro. Porque cuand leveden rellenan ese espacio.
Ahora si que los vamos a tapar y dejar levedar unos 45minutos. Mientras tanto endendemos el horno a 180 grados.
Destapamos la placa y pincelamos los brioche con agua. Metemos en el horno y dejamos hornearse durante uns 15 – 20 minutos, depende mucho del horno…ojo!!!!
Una vez esten bien dorados, sacar del horno y pinzelar con mantequilla paradarle brillo.
Ahora aa ver si os aguantais sin comerlos ya 😉!
Vuestra Su
CaKeMaNiTaS 