Un bizcocho lleno de recuerdos cada vez que lo horneo. Se puede hacer con muchas frutas diferentes, pero las ciruelas fraile y la avellana picada le da un sabor inolvidable.

En los paises germánicos se hornea mucho este bizcocho…sobre todo cuando empiezan a estar maduras las primeras ciruelas de Fraile tan esperadas, en esta época del año.

Vamos allá!

INGREDIENTES:

• 200g azúcar
• 250g mantequilla
• 1 pizca de sal
• 180g de harina
• 70g maicena
• 5g levadura reposteria
• 400g de ciruela
• 80g avellana partida( no molida!)

Molde redondo de 26cm o 28cm de diametro.

Precalentamos el horno a 180 grados y preparamos el molde, forrando la base con papel de horno y los laterales con algo de aceite o mantequila. Retiramos.

Deshuesamos las ciruelas y las partimos en 4 cuartos.

ELABORACIÓN:

Batimos la mantequila con el azúcar mínimo 5 minutos. Añadimos la sal tambien. Abrimos los huevos uno a uno en un bol a parte y los añadimos poco a poco a la mezcla.

Pasamos la harina, levadura y la maicena por un colador para mezclarlo todo en el bol grande.

Ya no mezcleis mucho tiempo, tan solo hasta que este todo bien integrado y con movimientos suaves.

Vertimos la mezcla al molde y estiramos bien.

Vamos colocando los trozos de ciruela en forma de circulos, repartiendo por todo el molde. No os preocupéis mucho, porque se van a hundir una vez que empiece a subir la masa.

Troceamos las avellanas con ayuda de un cuchillo y las repartimos encima de las ciruelas.

Listo para hornear. Durante 40 – 45 minutos a 180 grados.

Dejar enfriar bien antes de ser devorado 🥰

Vuestra Su