Unas de las tartas que veia a mi madre preparar, antes de que se fuera a trabajar y debaja un aroma muy especial en toda la casa.

De aquella la masa de hojaldre se compraba en taco y se tenia que estirar.

Una suerte poder llegar del colegio y encontrarte con esta tarta para poder merendar o bien no se le podia tocar porque sabías que alguien iba a venir a visitarnos.

Es muy fácil de hacer y sinceramente a quien le guste la manzana, seguramente la volverá a preparar.

Precalentar el horno a 180 grados.

Preparar un molde resdondo y con borde bajito de 26 o 28cm con papel de hornear.

INGREDIENTES:

• 3 manzanas (Reineta + Golden)

• 1/2 limón (el zumo)

• 1 Paquete de hojaldre (redonda)

• 2 Huevos M

• 3 dl Leche evaporada(uso la de Nestl….pero podeis usar nata!!!)

• 4 cucharadas de azúcar de flor de coco ( o bien el de toda la vida)

• 1 cucharadas de extracto de Vainilla

• 3 cucharadas de mermelada de albaricoque

PREPARACIÓN:

Pelamos las manzanas, quitandole las semillas y las cortamos en rodajas. No muy gruesas ni demasiado finas, unos 3mm. Las dejamos en un bol y le añadimos el zumo de limón.

Este paso es para que las rodajas de manzana no se vuelvan oscuras, mientras que preparamos el resto.

Batimos los huevos, añadimos el azúcar, el extracto de vainilla y la leche evaporada o nata. Mezclamos todo muy bien. Si quereis añadirle media cucharadita de canela, le quedará muy bien.

Extendemos la masa de hojaldre ya estirada, en el molde y la pinchamos con el tenedor varias veces.(para que no se nos hinfle cuando la horneemos)

Colocamos las rodajas de manzana alrededor, en forma de abanico….hasta cubrir toda la masa.

Ahora añadimos el liquido, empezando por el medio y repartirlo bien, por todas las manzanas. Con cuidado, porque sino se os moveran las rodajas.

Doblar un poquito el borde del hojaldre que sobresale hacia dentro y darle forma.

Meter en el horno precalentado y hornear durante 35-40 minutos a 180 grados.

Pincelarla con la mermelada caliente de albaricoque nada mas sacarla del horno y dejarla enfriar del todo en una rejilla.

A disfrutar!

Vuestra Su