El aroma que invade mi hogar al hacer estas almendras, me recuerda muchísimo a esos momentos que pasaba, paseandome por el mercadillo Navideño en estas fechas.

Son muy fáciles de preparar, pero cuidado siempre con espátula, ni se os ocurra tocarlas antes de que enfrien algo.

Con solo 4 ingredientes…logre que los recuerdos de estas fechas se vuelvan especiales e inolvidables.

INGREDIENTES:

• 300g Almendra natural entera
• 150g de azúcar
• 150g agua
• 1 pizca de sal

ELABORACIÓN:

Preparar una placa de horno, engrasasandola algo con aceite de girasol. Apartar.

Calentar, el agua, el azúcar y la pizca de sal.

Encuanto rompa a hervir, añadir las almendras y remover hasta que el agua de evapore y empiece a caramelizar el azúcar.

Seguir removiendo no dejéis de hacerlo y a fuego medio-alto.

Si el líquido ya se evaporo, empezará a caramelizarse todo….ojo el azúcar se cristalizara de nuevo!!!

• No estais haciendo nada erroneo…es asi el procedimiento.

Bajarle al fuego o calor, y muy importante…no dejar de remover. No hay cosa peor que el sabor a caramelo quemado….

La mezcla volverá a tener la textura de caramelizado y brillante, no dudéis.

Si ya llego ese momento, apartarlo del fuego y verterlo todo en la placa preparada.

Despegar las almendras con ayuda de dos tenedores.

NO LE TOQUEIS CON LOS DEDOS AUN!!!

Quema muchísimo y las quemaduras de caramelo recie hecho son horribles.

Después de 10 o 15 minutos ya podréis ayudar con las manos a despegar las almendras una de otra.

Disfrutarlas….estan buenísimas y recien hechas, super crocantes.

Yo las guardo en un recipiente con tapa, pero tengo que decir que casi no llego a guardarlas.

Vuestra Su 😘