Esta receta es un tesoro bien guardado que hoy quiero compartir con vosotr@s.

Me lo dio una amiga, y a ella a la vez se lo diera una vecina. Es un bizcocho que queda húmedo y se conserva casi 1 semana perfectamente sin afectarle al sabor y a la textura.

En nuestro caso no dura ni 3 días, pero bueno eso es buena señal 😉.

Vamos alla!

Precalentar el horno a 180 grados y engrasar previamente el molde que vayáis a utilizar. Yo tengo mis joyitas de NordicWare que ya sabeis que soy algo adicta a ellos.

Pero podeis utilizar un molde de 26cm de diámetro perfectamente.
INGREDIENTES:

• 180g de azúcar
• 200g mantequilla
• 1 sobre de azúcar avainillado
• 4 huevos ( 4 claras + 4 yemas)
• 150g de nuez troceada ( no molida)
• 150g chocolate negro troceado
• 220g harina
• 2 cucharaditas de levadura repostería

Ahora si…vamos al lio!
ELABORACION:

Separar las yemas de las claras. Batir las claras a punto de nieve con una pizca de sal. Apartar.

Batir durante al menos 5 minutes el azúcar, el azúcar avainillado y la mantequilla blanda en un bol grande.

Hasta que claree mucho y coja volumen. Añadir las yemas cuidadosamente y batir hasta que se incorporen.

Trocear el chocolate y las nueces y añadirlo tambien. Mezclar hasta que se integren todos los ingredientes. Tampoco os paséis mezclando.

Tamizar la harina y la levadura en polvo y adjuntarlo al bol de la mezcla también.

Llego el momento de añadir las claras previamente batidas, pero ya no mezcléis con la batidora enérgicamente,incorporar las claras con mucho mimo y con la ayuda de una espátula.

Verter toda la mezcla al molde que ya tenéis engrasado y listo, para hornear.

Unos 45 – 50min al horno a 180 grados. Hacer la prueba del palillo después de este tiempo. Ya sabéis como! Si no salen restos pegados al palillo, esta en su punto.

Dejar enfriar casi por completo en el molde y después volcarlo encima de una rejilla.

Espolvorear con azúcar glasé antes de servir. A disfrutar!

Vuestra Su =)