Tarta de Queso y Chocolate – Russischer Zupfkuchen

Esta tarta os va a encantar. Amantes de la tarta de queso…por favor prestar atención!

Tarta de Queso con bordillo de chocolate…buenisima!!!

Y muy facilita de elaborar, Ya vereis. La receta que yo tenia, la modifique un poquito, porque no me acababa de convencer, pero ahora si puedo decir que os saldra perfecta y sabrosisima.

Le llaman tambien tarta Rusa, pero en realidad dicen que no es originariamente de allí. En alemania este postre, es todo un clásico.

Vamos allá 🤗:

INGREDIENTES:

Para la masa de chocolate:

  • 200g de harina
  • 120 de mantequilla blanda
  • 100g de azúcar
  • 1 huevo
  • 20g de cacao Valor
  • 1 cucharadita de levadura en polvo
  • 1 pizca de sal

Relleno de queso:

  • 2 huevos
  • 70g de azúcar
  • 100ml de Nata para montar
  • 300g de Queso batido ( yo lo cojo con menos grasa, desnatado)
  • 1 sobre de azúcar avainillado
  • 1 pizca de sal
  • 20g Maicena

ELABORACIÓN:

Preparar el molde desmontable de 24 cm y cubrir con papel de hornear y con un poco de spray desmoldante.

Precalentar el horno a 180 grados.

Mezclar todos los ingredientes para preparar la masa de chocolate, sin miedo. Todo en el mismo bol. Si queréis incluso se puede hacer con las manos, o bien con una amasadora como la Kitchen Aid o bien la batidora con las varillas espiral, las que son para amasar.

Mezclar bien hasta obtener una masa brillante.Reservar en la nevera mientras que preparamos el relleno.

En otro bol mezclar todo salvo la Maicena. Está la tenéis que tamizar antes para que no queden grumos. No mezcléis mucho tiempo no hace falta y a mí se me quebraba mucho al hornear y me dijeron que era por eso, porque batiría mucho el relleno del queso.

Dejar el relleno de lado y cubrir el molde con la masa de chocolate, apartar un poco de masa y con el resto cubrís, el fondo y el bordillo,subir un bordillo de 3 o 4 cm aproximadamente.

Tal como intento que veáis en las fotos.

Ahora podéis rellenar el molde con la mezcla de queso.

Con la masa restante que habíamos reservado, cortamos figuras con cortadores o bien echamos trocitos pequeños, desmenuzando la masa, por arriba. Yo en esta ocasión corte rombos grandes y pequeños.

Con cuidado lo metemos en el horno y lo horneamos durante 50 – 60 minutos a 170 grados.

Una vez horneado lo dejamos dentro del horno con la puerta abierta hasta que enfríe. No la saquéis ya del horno inmediatamente.

Que la disfrutéis…tanto como yo! Vuestra Su 😉

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