BIZCOCHITOS DE LIMÓN 🍋 CON GLASEADO

Estes bizcochitos no solo tienen buena pinta, están exquisitos!

Eso si, tiene que gustar mucho el aroma del limón.


Al estar bañados en almíbar y a la vez el glaseado también, se conservan mucho tiempo, aunque al día siguiente de prepararlos es cuando mejor están.

INGREDIENTES

  • 200g mantequilla (blanda)
  • 200g azúcar
  • 4 huevos M ( temperatura ambiente)
  • 1 pizca de sal
  • 1 limón ( ralladura, reservar el zumo para el almíbar)
  • 180g harina tamizada
  • 50g Maicena
  • 1 cucharadita de levadura en polvo
  • Molde de bizcochitos ( el mio es de 8 de la marca Silikomart) de silicona

Almíbar:

  • 1 limon zumo 
  • 80-100g deazúcar 

Glaseado:

  • 1 Limon ( zumo)
  • 80g azucar glas


ELABORACIÓN:
Precalentar el horno a 180 grados.

Engrasar el molde elegido. Yo uso mucho el spray desmoldante, lo hay de diferentes marcas, pero pincelando con un poco de aceite de girasol sirve perfectamente.
  

Batir la mantequilla, añadiendole poco a poco el azúcar. Agregar la pizca de sal. Seguir batiendo hasta que consigáis una masa mucho mas clara y cremosa. Añadir los huevos de uno en uno. Hasta que se integre uno, no echéis el siguiente.
  

Llegados a este punto toca añadir la ralladura del limón. 

En otro recipiente, mezclar los ingredientes secos. La harina, maicena, levadura en polvo.Tamizar todo, es decir pasarla por un colador o tamizador si tenéis. Este último paso es muy importante, para que os salgan unos bizcochitos esponjosos!

Añadimos  la mezcla seca, al bol de la mantequilla batida. No os paséis mezclando, con mimo y suave, mezclar todo, hasta que se integren todos los ingredientes y tengáis una masa homogénea y consistencia suave.
Llegó el momento de rellenar los moldes. No os paséis a la hora de rellenarlos, solo 3/4 del molde por favor, los bizcochos suben después de un tiempo en el horno y si os pasáis os saldra todo por fuera.
 

Meter el molde en el horno y dejarlo hornear durante 18-20 minutos a 180 grados. 

Acordaros de hacer la prueba de cocción con un palillo.( Pinchar el bizcochito, si sale el palillo seco y sin restos pegados ,estará  en su punto)
Sacar los bizcochitos del horno y dejar reposar un momento, en el molde.

Mientras tanto, exprimir un limón y echarle unos 80g-100g de azúcar. Calentarlo a fuego lento en un cazo hasta que se disuelva el azúcar.

Cuidado!!!…que no se os queme!  Dejar enfriar un poco.

Sin sacar aun de los moldes, pinchar los bizcochitos varias veces con un palillo y echarle el almibar a cada uno de ellos. Dejar reposar. Yo los dejo durante toda la noche. Los cubro bien con film transparente, para que no se sequen.

Os apetece decorarlos con el glaseado?

Con tan solo unas gotitas de zumo de limón y 80g de azúcar glas, lo mezcláis todo bien a mano y se lo echáis por encima a los bizcochitos, una vez que los desmoldéis.


 Listo el glaseado.

A disfrutarlos…

✨:) Su

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