TARTA DE QUESO “HORNEADA”

Mi receta de la tarta de queso sin bordillo y horneada, ya me la pidieron muchos y por fin os dejo en mi blog los pasos a seguir para que os quede una tarta esponjosa y con sabor tradicional. No tireis los envases del yoghur,porque os servirán  de medidor y asi evitareis tener que pesar los ingredientes.


En nuestra casa la servimos con la mermelada a parte.
INGREDIENTES:

  • 3 huevos
  • 1 yoghur natural
  • 1 tarina de queso tipo philadelphia
  • 1 brik nata de montar ( 200ml)
  • 1 medida de yoghur de harina
  • 1 medida de yoghur de azúcar 
  • Gotas de zumo de limón
  • 1 pizca de sal

PREPARACIÓN:

Preparamos un molde redondo de 24cm de diametro, cubriendo la base con papel de horno y en los bordillos no le pondremos nada.

Precalentamos el horno a 180 grados.

Se separan las claras de las yemas.En el bol de las yemas, echamos el yoghur y en el mismo envase, añadimos 1 envase de leche y 1 envase de azúcar,mezclamos bien todos estos ingredientes con la batidora de barillas,hasta obtener una mezcla de color clarito.

Batimos las claras a punto de nieve con una pizca de sal y lo reservamos.

A la mezcla de las yemas le añadimos la nata y el queso tipo philadelphia, batir hasta integrar todo bien con el resto de ingredientes. Añadir por ultimo la harina y mezclar bien.

Por último cogemos las claras y las añadimos al bol de la mezcla. Con mucha delicadeza y con la espátula a mano integramos con movimientos suaves todo hasta que no se noten o vean grumos. Si queréis añadir las gotas de zumo de limón.

Vertimos la mezcla en el molde, previamente preparado con papel de horno. Introducimos el molde y horneamos durante 35-40minutos. 

No os olvidéis de la prueba del palillo. En caso que el palillo saliese mas o menos seco (no del todo como cuando horneamos bizcochos) apagamos el horno y dejamos la tarta dentro con la puerta abierta.

Este paso es muy importante, si sacamos la tarta al frio se agrietaría y bajaría el volumen, en definitiva dejaría  de ser una tarta esponjosa.


Después  de dejarla enfriar un poco,lo ideal es meterla en la nevera y degustarla al dia siguiente…si sois capaces! 😘😘😘

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