Os dejo una receta muy fácil y resultona, para que la intentéis hacer vosotros mismos , son poquísimos pasos y creerme sin ningún tipo de complicación.

Los amaretti son galletas muy conocidas en Italia sobre todo en la zona de Lombardía. Están hechas a base de almendra dulce o amarga, mezclada con azúcar y clara de huevo. Se suelen tomar a la hora del café.

Yo los suelo tener en un bote hermético, y en poco tiempo queda vacio del todo creerme! 

Amarettini

• 1 clara de huevo
• 1 pisca de sal
• 75 g de azúcar
• Aroma de almendra
• Ralladura de ½ limón
• 100g almendra molida

• 1 cucharada de Amaretto (licor de almendra) se puede dejar sin!!!

 
ELABORACION

Precalentar el horno a 150 grados.
Preparar la placa o dos placas de horno, cubriéndola/s con papel de hornear.
 
Batir la clara y la sal a punto de nieve. 

Añadir poco a poco el azúcar hasta que obtengas una mezcla brillante.

 Incorporar el aroma y la ralladura de limón.
Con una espátula mezclar suavemente la almendra con la mezcla anterior.
 
Con dos cucharillas de té (no muy pequeñas) hacer montoncitos y repartirlos sobre la placa.

Dejar espacio suficiente entre los amarettini. 

Con esta cantidad de mezcla lograras hacer mas o menos 50 – 60 piezas, para que te hagas una idea.
 
Hornear durante 15-20 min a 150 grados. Dejarlos enfriar sobre una rejilla.
Se conservan durante 1 – 2 semanas si los guardas en un bote hermético y bien cerrado.
Buenísimos con el café o infusión =)
A disfrutar!