Croissanes rellenos salados y dulces


Este fin de semana le volvió a tocar al hojaldre. Me encanta esta masa, nunca me atreví a hacerla yo misma. Si probe la que se vende en las panaderías y la comprada en los supermercados. Hay mucha diferencia, creerme…pero para mis Croissantcitos prefiero el hojaldre que compro siempre en el supermercado habitual.

Comprar el que está extendido en forma redonda, os será mucho más fácil elaborar y formar los croissanes.

En casa les encantan los salados. De esta vez hornee salados y dos variedades dulces.

Vamos allá!!!
INGREDIENTES

  • 1 plancha de hojaldre extendida redonda
  • 100g pavo cortado muy fino
  • 50g queso untable ( tipo Philadelphia )
  • sal
  • pimienta
  • perejil 
  • 1 huevo
  • semillas sésamo 

Precalentar el horno a 210 grados.

Preparar primero el relleno salado.

Cortar las lonchas de pavo, muy finamente. A mí me gusta que se vea que son trocitos de pavo, por eso lo corto a mano. Añadir el queso y la sal, pimiento y perejil….a gusto!

Mezclar bien y reservar.

Ahora cortar el hojaldre tal como se ve en la foto, en triángulos haciéndole un pequeño corte en el lado más ancho.


Rellenar los triángulos con un poquito de relleno.No os paséis con la cantidad, porque al hornearlo os saldrá todo por fuera…después no digáis que no os avise 🙂


Enrollar los triángulos empezando por el lado ancho hasta la punta y colocarlo sobre la placa del horno, previamente cubierta con papel de horno( papel sulfúrico)


Pincelar los croissanes con el huevo batido… y espolvorear con un poco de semillas de sésamo.

 

Listos! Ahora a hornearlos….a 210grados unos 18-20 minutos …lo que os advierto siempre, cada horno es un mundo pero a partir de 18 minutos ir ojeando a menudo.

DULCES:

CROISSANES CHOCOLATE BLANCO Y NUEZ


Otro relleno que gusta mucho es el de chocolate blanco y nuez.

  • 1/2 tableta de chocolate blanco
  • Nueces peladas
  • Mermelada de albaricoque

Preparar el hojaldre y cortarlo como se ve en la foto.

Cortar el chocolate por las ranuras de las onzas y partir las nueces a la mitad.

Colocar en cada triángulo una onza y media nuez, enrollando el triángulo del lado más ancho hasta la punta.


Colocarlos todos en la placa, previamente preparada.Pincelar con huevo.


Hornear durante 18-20minutos.
Mientras calentar la mermelada. Sacar los croissanes ya horneados y pincelar con la mermelada caliente, colocar un trocito de nuez encima.

CROISSANES DE CHOCOLATE


  • Crema de chocolate
  • 50g Chocolate de fundir
  • 1 cucharilla de mantequilla

Preparar el hojaldre y cortarlo como se ve en la foto.

Colocar un poquito de NUTELLA 🙂 en el lado ancho del triángulo de hojaldre.

Enrollar el triángulo y colocarlo encima de la placa.

Pincelar con el huevo y hornear igual que los otros.

Fundir el chocolate al baño María y añadir un poquito de nada d mantequilla. Con una cucharita repartir hilos de chocolate sobre los croissanes …listos!

Sinceramente yo este paso me lo ahorro porque me compro el paquete ya preparado de chocolate fundido en el Lidl.  
Se calienta en una cacerola, si leísteis bien …la bolsa así en agua hervida, se corta una puntita de la bolsa y ya nos sirve para decorar y repartir el chocolate fundido sobre los croissanes horneados….ñam ñam!!!

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